W skrypcie zebrano najważniejsze wiadomości dotyczące roślin zielarskich. Opis obejmuje taksony roślin wykorzystywane w uprawach polowych, jak też dziko rosnących. Gatunki zestawiono według podstawowego kryterium ich podziału, czyli rodzajów dostarczanego surowca zielarskiego. W ich charakterystyce podano ważniejsze cechy botaniczne roślin potrzebne do ich identyfikacji, dotyczące organów wegetatywnych (system korzeniowy, łodyga, liście) i generatywnych (kwiatostany, kwiaty, owoce, nasiona). Przy każdym gatunku dużo miejsca poświęcono cechom surowca zielarskiego i jego składowi chemicznemu, a także działaniu terapeutycznemu i zastosowaniu w lecznictwie oraz możliwościom alternatywnego wykorzystania.

Ważnym uzupełnieniem wiedzy zawartej w opracowaniu są rozdziały omawiające podstawowe zasady uprawy roślin zielarskich. Dotyczą one takich zagadnień, jak wymagania siedliskowe, uprawa roli, nawożenie, zasady zakładania plantacji, pielęgnacja i ochrona zasiewów, zbiór oraz przechowalnictwo surowców. Wiedzę na temat ziół uzupełnia rozdział poświęcony współczesnym trendom w przetwórstwie surowców i możliwościom ich wykorzystania.

Skrypt adresowany jest do osób studiujących kierunki przyrodnicze, m.in. rolnictwo i ogrodnictwo, a także architekturę krajobrazu. Prezentowane treści mogą być przydatne także dla szerszego kręgu odbiorców, m.in. pracowników naukowo-dydaktycznych, nauczycieli szkół rolniczych różnych szczebli, jak również doradców, służb surowcowych oraz osób bezpośrednio związanych z produkcją surowców zielarskich.